Zubereitung Kalbrahmgulasch:
Das Fleisch in Würfel zu je 40 g schneiden und würzen.
In einer Stielbratpfanne das Öl stark erhitzen und die Fleischwürfel darin rasch abbraten. Den Bratansatz mit etwas We…

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Zubereitung:
Die Lammkarree mit den grob geschnittenen Küchenkräutern und Olivenöl im Kühlschrank zugedeckt marinieren.

Bohnengemüse:
Die Bohnen putzen und in Salzwasser weichkochen, abgießen und kalt ab…

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Zubereitung der Entenbrust:
Die Entenbrüste mit einem Messer von den Sehnen befreien und das Fett zu einem Teil ringsherum wegschneiden. Die Abschnitte eventuell für die Sauce aufbe-wahren. Die Entenbr…

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Zubereitungszeit: 60 Minuten

  1. Die Kaninchenfilets von noch vorhandenen Sehnen befreien und in passende Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarinnadeln und etwas Thymian sowie Olivenöl mariniere…
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