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Rezeptübersicht
Kalte Vorspeisen
- Mariniertes Kaninchenrückenfilet auf Blattspinat mit Gorgonzoladressing
- Walnusspudding mit roter Zwiebelbutter
- Bunter marinierter Getreidesalat mit Salatspitzen und Gamberoni
- Kalte Tomatensuppe
- Klare Gemüsekraftbrühe mit Schwarzbrotnocken
- Luftiges Tofurahmsüppchen mit Herzcroutons und Zitronengras
- Kartoffel-Steinpilzstrudel mit Petersiliensoße
- Pfifferlingsoufflé mit Kräuterschaum
- Spinatravioli mit Wachtelei an Trüffelbutter
- Rote-Beete-Ravioli auf Lauchstreifen mit Krensauce
- Ziegenkäse-Tascherln mit Steinpilzen
- Buntes überbackenes Gartengemüse mit Taleggio
- Seezungen-Lachsröllchen auf Rotweinzwiebeln und Safransauce
- Gebratener Zander auf Pfifferlingragout
- Seezungenfilet in Weinsauce
- Saiblingsfilet im Bergblütenheu gedämpft auf buntem Gemüse
- Gebratenes Steinbuttfilet in der Zitronenkruste mit Mango in Chilivinaigrette