Großartiger internationaler Erfolg des SKV

Fünf Goldmedaillen für die Südtiroler Jugendmannschaft

Die Jugend-Ausstellermannschaft des Südtiroler Köcheverbandes hat letzte Woche bei der internationalen Kochkunstausstellung „ZAGG“ in Luzern (Zentralschweizerische Ausstellung für das Gastgewerbe und die Hotellerie) vom 20.-26. September das Ferienland Südtirol in großartiger Weise vertreten. Mit insgesamt fünf Goldmedaillen kehrte die Jugend-Ausstellermannschaft des Südtiroler Köcheverbandes von der internationalen Kochkunstausstellung in Luzern zurück. Die ZAGG in Luzern hat sich auf dem internationalen Parkett in der Kategorie Kochkunstausstellungen einen hervorragenden Namen verdient. Wenn man auf die letzt jährige ZAGG zurückschaut, wurde der Gesamtsieger der ZAGG 2000 Kategorie Regionalmannschaften aus dem benachbarten Baden Württenberg einige Wochen nach der Teilnahme als Olympiasieger und Weltmeister gekürt. Dies spricht für das hohe internationale Niveau und die Anerkennung dieser Ausstellung. Nicht nur die ganz Grossen im Ausstellungsgeschäft, sondern auch Kochlehrlinge des 2. und 3. Lehrjahres, die Finalisten um die Vertretung der Schweiz an der internationalen Berufsweltmeisterschaft IBW, sowie Einzelaussteller zeigten in attraktiven kategorien ihr Können. Besonders interessant war der neu geschaffene live Wettbewerb in der Kocharena. Dort zeigten die jungen Kandidaten vor dem Fachpublikum –ihr Können, welches dann auch im Anschluß vom Publikum und der Jury verkostet wurde. Die internationale Kochkunstausstellung wird in Zusammenarbeit mit dem Schweizer Kochverband ausgetragen. Das Teilnehmerfeld war noch nie so groß wie in diesem Jahr. Es waren Teams aus Deutschland, Israel , Südtirol, Italien, Österreich, Tschechien und dem Gastgeberland Schweiz. Es sind sämtliche Schweizer Regionalteam sowie die aktuelle kochnationalmannschaft angetreten. Für alle Mannschaften war dies die letzte Gelegenheit sich einem Härtetest für den bevorstehenden Weltcup im November in Luxemburg zu unterziehen. Besonders hervorzuheben gilt es, dass sich das SKV Team mit den besten Regionalteams der Schweiz, im direkten Wettbewerb messen musste und hier ein herausragendes Ergebnis erzielen konnte.

Alle Ausstellungsstücke wurden gemäss den international angewendeten 80 Punkte System des Weltbundes der Kochverbände (WACS ROULES) bewertet Seit Januar d. J. wurden die Jugendlichen des SKV in vielen Probedurchläufen unter der fachkundigen Leitung von Teamchef KM Andreas Köhne intensivst vorbereitet. Für diese Ausstellung in Luzern, wurde erstmals das Kochkunstprogramm für den im November 2002 stattfindenden Weltcup in Luxemburg, einem ersten Probelauf unterzogen. Die Exponate wurden akribisch genau vor- und zubereitet. Das Ergebnis war geradezu überwältigend bzw. großartig. Keiner hatte bereits jetzt mit so einem Resultat gerechnet. Die jungen Aussteller zeigten sehr viel Geduld, Ausdauer fachliches Können und höchste persönliche Disziplin. Dieses Traumergebnis bereichert ganz entscheidend die bisherige Bilanz des Südtiroler Köcheverbandes auf internationalen Kochkunstausstellungen. Ein besonderer Dank geht an KM Peter Windisch von der Hotelfachschule Kaiserhof in Meran sowie an Hannes Pignater vom **** Hotel Seeleiten in Kaltern die die sehr intensiven Vorbereitungen gezielt unterstützt und gefördert haben.

Die Mannschaftsaufstellung und das offizielle Ergebnis:

Teamchef KM Andreas Köhne:
Goldmedaille für die Mannschaftswertung,
Fachlehrer an der Landeshotelfachschule Kaiserhof,

Comploi Armin:
Goldmedaille in der Einzelwertung,
**** Hotel Petrus in Reischach,

Hafner Philipp:
Goldmedaille in der Einzelwertung,
Wirthaus Leiter am Waal in Algund.

Heiss Roman:
Goldmedaille in der Einzelwertung,
***** Hotel Palace in Meran,

Kofler Manuel:
Goldmedaille in der Einzelwertung,
**** Hotel/Restaurant Hanswirt in Rabland,

Katja Pföstl:
**** Hotel Starkenberg in Schenna,
Assistentin/Teammitglied

Auch im Gesamt- Endergebnis hat Südtirol eine tolle Platzierung erzielt. Beste Regionalmannschaft war die Aargauer Kochgilde mit einer Gesamtpunktezahl von 73,890 von insgesamt 80,000 Punkten. Auf dem zweiten Platz waren die Cercle des Chefs de cuisine Zürich mit 72,909, auf dem dritten platz Meistervereinigung Gastronom- Baden Württenberg mit 72,234 punkten. Zwei Teams aus dem Piemont kamen auf die Plätze sieben und acht mit 59,116 von insgesamt 80,000 Punkten. Das Regionalteam von Vatel Club Luxemburg erreichten 59,400 punkte. Das Swiss Armed Forces culinary Team erreichte in der Kategorie Armeeteam tolle 74,300 und die Nationalmannschaft der Schweiz 73.020 Punkte. Und wenn wir uns das Topergebnis des Südtiroler Jugendteams mit 73,125 von 80.000 Punkten anschauen, so sprechen die Punkte für sich. Besonders hervorzuheben gilt, dass diese internationalen Auftritte des SKV ganz gezielt durch die SKV Sponsoren die Firmen Langebner/Palux und nicht zuletzt durch die Landeshotelfachschule Kaiserhof unterstützt und gefördert werden.

Andreas Köhne

CULINARY WORLD CUP in Luxemburg

Das Wettbewerbsteam des Südtiroler Köcheverbandes hat schon seit Jahren sehr erfolgreich an verschiedenen Wettbewerben teilgenommen und plant auch für dieses Jahr die Teilnahme am CULINARY WORLD CUP in Luxemburg, der im November stattfindet. Bei dieser Veranstaltung werden erstmals zwei Teams des Köcheverbandes das Land Südtirol vertreten und versuchen Medaillen und Urkunden zu erkochen.

Die Teilnehmer der Jugendmannschaft sind:

Teamchef KM Andreas Köhne Schenna, Fachlehrer, Hotelfachschule Kaiserhof, Meran
Roman Heiss, Sarntal, Hotel Palace Meran
Manuel Kofler, Algund, Hotel- Restaurant Hanswirt Rabland
Philipp Hafner Algund, Gasthof „Leiter am Waal“, Algund
Katja Pföstl Schenna, Hotel „Starkenberg“, Schenna
Armin Comploi St. Vigil, zur Zeit Zivildienstleistender
Hannes Schmider Vellau, Gasthof „Kienegg, Algund

Die Teilnehmer der Mannschaft sind:

Teamchef KM Peter Windisch Meran, Fachlehrer, Hotelfachschule Kaiserhof, Meran
Armin Siller Sterzing, Hotel Elefant Brixen
KM Roland Halbeisen Tscherms, Mensa- Restaurant „Appetit“ Meran Sinich
Stèphane Pierre Thierry, Gastronom Restaurant „Elisabeth“ Tscherms
Rudi Widmann Riffian, Hotel „Gartner“, Dorf Tirol
KM Markus Malfèr Tscherms, Fachlehrer, Berufsschule Savoy, Meran

Vergangene Wettbewerbe:

>> 2003 World Champion in St. Gallen (CH)
>> 2002 Weltpokal der Köche in Luxemburg
>> 1998 "Culinary World Cup" in Luxemburg
>> 1998 SKV-Mannschaft in Luzern erfolgreich
>> 1999 Salon Culinaire Mondial in Basel